Empty My Fridge
Ricetta Aloo Gobi
Ingredienti
- Cavolfiore1
- Patate · pelato2
- Olio di senape2 cucchiai
- Seme di senape1 cucchiaino
- Cumino1 cucchiaino
- Cipolle · tritato finemente1
- Aglio · tritato finemente2 spicchi
- Pomodoro200 g
- Zenzero · grattugiato1 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
- Curcuma1 cucchiaino
- Peperoncino · tritato finemente1
- Fieno greco · essiccato1 cucchiaino
- Garam masala1 cucchiaino
- Coriandolo · tritato
Preparazione
- Dividete il cavolfiore in cimette, lavatelo, scolatelo e asciugatelo bene.
- Scaldate l'olio di senape in un karahi e aggiungete i semi di senape. Quando sfrigolano, aggiungete i semi di cumino.
- Aggiungete la cipolla e l'aglio e friggete finché non diventano morbidi e leggermente dorati.
- Abbassate un po' la fiamma, poi aggiungete i pomodori, lo zenzero, il sale, la curcuma, il peperoncino e il fieno greco essiccato.
- Continuate a cuocere finché cipolla e pomodori non si sciolgono insieme in una pasta masala densa e aromatica.
- Aggiungete le patate e mescolate per ricoprirle di salsa.
- Abbassate il fuoco, coprite e cuocete per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete il cavolfiore e mescolate nel sugo. Coprite e cuocete altri 25-30 minuti finché non è cotto, girando delicatamente le verdure senza mescolare energicamente.
- Una volta cotto, cospargete con garam masala e coriandolo fresco e servite.
Riassunto dal video di Hari Ghotra. Guardalo per tutti i dettagli.
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