Receita de Aloo Gobi

Por Hari Ghotra · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a couve-flor em buquês, lave, escorra e certifique-se de que esteja bem seca.
2. Aqueça o óleo de mostarda em uma karahi e acrescente as sementes de mostarda. Quando começarem a chiar, junte as sementes de cominho.
3. Adicione a cebola e o alho e frite até amolecerem e ficarem levemente dourados.
4. Reduza um pouco o fogo e acrescente os tomates, o gengibre, o sal, a cúrcuma, a pimenta e a feno-grego seca.
5. Continue cozinhando até a cebola e o tomate se desmancharem juntos em uma pasta de masala grossa e aromática.
6. Adicione as batatas e misture para cobri-las com o molho.
7. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
8. Acrescente a couve-flor e misture ao molho. Tampe e cozinhe mais 25 a 30 minutos, até ficar cozida, virando os legumes com delicadeza sem mexer com força.
9. Depois de cozido, polvilhe garam masala e coentro fresco e sirva.

Resumido do vídeo de Hari Ghotra. Assista para ver os detalhes.

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