土豆菜花食谱

作者：Hari Ghotra · 45 分钟

食材

步骤

1. 将花椰菜切成小朵，洗净沥干，并确保完全干燥。
2. 在卡拉希锅中加热芥末油，放入芥末籽。待其噼啪作响后，加入孜然籽。
3. 加入洋葱和大蒜，炒至变软、微微上色。
4. 稍微调小火，然后加入番茄、姜、盐、姜黄、辣椒和干葫芦巴叶。
5. 继续烹煮，直至洋葱和番茄融合成浓稠芳香的香料酱。
6. 加入土豆，翻拌使其裹上酱汁。
7. 调小火，加盖煮10分钟，期间不时翻拌。
8. 加入花椰菜，拌入酱汁中。加盖再煮25-30分钟至熟透，期间轻轻翻动蔬菜，不要用力搅拌。
9. 煮熟后撒上印度香料混合粉（garam masala）和新鲜香菜，即可上桌。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。

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