Aloo Gobi Rezept

Von Swasthi's Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Blumenkohl in etwa 4 cm große Röschen teilen. 3 bis 4 Minuten in leicht warmem Wasser einweichen.
2. Den Blumenkohl gut abgießen und abspülen, dann gründlich abtropfen lassen.
3. Die Kartoffeln in etwa 2 cm große Würfel schneiden und bis zur Verwendung in Wasser aufbewahren.
4. Ingwer und Knoblauch fein hacken und beiseitestellen.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Wenn sie zischen, Ingwer und Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden braten.
6. Die Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren glasig dünsten.
7. Kartoffeln und grünen Chili hinzufügen und 2 bis 3 Minuten unter Rühren braten. Abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze garen, bis sie halb gar sind. Bei Bedarf einen Schuss Wasser dazugeben und ab und zu umrühren.
8. Wenn die Kartoffeln leicht weich, aber noch fest sind, den Blumenkohl hinzufügen und etwa 3 Minuten braten.
9. Rotes Chilipulver, Kurkuma, geröstetes Kreuzkümmelpulver, Garam Masala und Korianderpulver hinzufügen und gut vermischen.
10. 2 bis 3 Esslöffel Wasser über das Gemüse geben und unterrühren. Abdecken und garen, dabei alle paar Minuten umrühren, bis Kartoffeln und Blumenkohl fast gabelweich sind.
11. Salz hinzufügen und bei niedriger Hitze zugedeckt weitergaren, bis die Kartoffeln weich und vollständig gar sind. Darauf achten, dass der Blumenkohl nicht zu weich wird; er sollte leicht bissfest bleiben.
12. Die Tomaten und Kasuri-Methi hinzufügen und 2 bis 4 Minuten bei mittelhoher bis hoher Hitze braten, bis der rohe Tomatengeruch verschwunden ist. Bei Bedarf etwas Öl nachgießen.
13. Nach Belieben Amchur darüberstreuen und mit Koriander garnieren. Nach Geschmack Zitronensaft hinzufügen und mit Reis, Roti oder Brot servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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