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Receta de Aloo Gosht
Ingredientes
- Mutton½ kg
- Potato250 g
- Onion3
- Garlic6 dientes
- Ginger2
- Tomate · puré2
- Cúrcuma · polvo1 cdta.
- Tamarindo · pasta1 cda.
- Sugar1 cdta.
- Aceite2 cdas.
- Saltal gusto
- Cilantro
- Poppy seed1 cda.
- Cinnamon1
- Clove4
- Peppercorn15
- Black cardamom1
- Cumin1 cdta.
- Dried chili4
- Coconut · rallado½ tazas
Preparación
- Triturar la cebolla, el ajo y el jengibre hasta obtener una pasta.
- Calentar el aceite en una olla a presión, añadir la pasta de cebolla y freír hasta que esté dorada.
- Calentar 1 cucharadita de aceite, tostar las especias del masala y luego molerlas con el coco y reservar.
- Añadir el puré de tomate a la cebolla frita y cocinar hasta que los tomates cambien de color.
- Añadir la cúrcuma, la sal y el cordero y saltear en el masala durante unos 10 minutos.
- Añadir las patatas, la pasta de masala molida, la pasta de tamarindo, el azúcar y 1 taza de agua, y cocinar hasta que estén hechas.
- Decorar con hojas de cilantro antes de servir.
Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.
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