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Ricetta Aloo Gosht: Aloo Mutton, curry di patate e montone, curry di montone, ricette con montone, Smita
Ingredienti
- Montone½ kg
- Patate250 g
- Cipolle3
- Aglio6 spicchi
- Zenzero2
- Pomodoro · frullato2
- Curcuma · in polvere1 cucchiaino
- Tamarindo · pasta1 cucchiaio
- Zucchero1 cucchiaino
- Olio2 cucchiai
- Saleq.b.
- Coriandolo
- Semi di papavero1 cucchiaio
- Cannella1
- Chiodo di garofano4
- Pepe in grani15
- Cardamomo nero1
- Cumino1 cucchiaino
- Peperoncino secco4
- Cocco · grattugiato½ tazze
Preparazione
- Frullate le cipolle, l'aglio e lo zenzero fino a ottenere una pasta.
- Scaldate l'olio in una pentola a pressione, aggiungete la pasta di cipolla e friggete fino a doratura.
- Scaldate 1 cucchiaino di olio, tostate tutte le spezie del masala, poi macinatele con il cocco e mettete da parte.
- Aggiungete la passata di pomodoro alle cipolle fritte e cuocete finché i pomodori non cambiano colore.
- Aggiungete il curcuma, il sale e il montone e fate saltare nel masala per circa 10 minuti.
- Aggiungete le patate, la pasta di masala macinata, la pasta di tamarindo, lo zucchero e 1 tazza d'acqua, poi cuocete fino a cottura.
- Guarnite con foglie di coriandolo prima di servire.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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