Empty My Fridge
Aloo Jodhpuri | Patate piccanti alla rajasthana | Senza cipolla né aglio
Ingredienti
- Patate
- Cumino1 cucchiaino
- Semi di finocchio1 cucchiaino
- Seme di sesamo1 cucchiaino
- Peperoncino secco2 nos
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi1 cucchiaino
- Asafetidaa pinch or 1/4th tsp
- Curcuma · polvere¼ th tsp
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Polvere di mango1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Olio2 cucchiai
- Coriandolo · tritato1 cucchiaio
Preparazione
- Fate bollire le patate in acqua salata per circa 15 minuti, finché non sono morbide ma ancora compatte.
- Scolatele, raffreddatele sotto acqua fredda, poi pelatele e tagliatele a metà.
- Scaldate l'olio in una kadhai, aggiungete un pizzico di asafetida e i semi di cumino e lasciate che scoppiettino.
- Aggiungete i semi di finocchio, poi i semi di sesamo bianco, e mescolate bene.
- Unite i peperoncini rossi interi e friggete per mezzo minuto.
- Aggiungete le patate lessate e rigiratele per ricoprirle con le spezie intere, poi saltate per 2 minuti.
- Unite curcuma, peperoncino in polvere e sale, poi friggete per 3–4 minuti.
- Aggiungete la polvere di amchur e i fiocchi di peperoncino e saltate per 2 minuti.
- Guarnite con coriandolo tritato e servite con phulka o riso.
Riassunto dal video di Spice Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.