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久德布尔土豆｜辣味土豆炒｜拉贾斯坦土豆 | 无洋葱无大蒜
食材
- 土豆
- 小茴香1 茶匙
- 茴香种子1 茶匙
- 芝麻1 茶匙
- 干辣椒2 nos
- 辣椒片 · 薄片1 茶匙
- 阿萨佛热a pinch or 1/4th tsp
- 薑黃 · 粉¼ th tsp
- 辣椒粉1 茶匙
- 芒果粉1 茶匙
- 盐适量
- 油2 汤匙
- 香菜 · 切碎1 汤匙
步骤
- 将土豆放入加盐的水中煮约15分钟，直至变软但不糊烂。
- 沥干后用冷水冲凉，剥皮并切成两半。
- 在卡追锅中加热油，加入一小撮阿魏和孜然籽，待其爆裂。
- 加入茴香籽，再加入白芝麻，充分拌匀。
- 加入整颗干红辣椒，炸半分钟。
- 加入煮好的土豆，翻炒使其均匀裹上整香料，再炒2分钟。
- 加入姜黄粉、红辣椒粉和盐，拌匀后炒3–4分钟。
- 加入芒果干粉和辣椒碎，炒2分钟。
- 撒上切碎的香菜叶装饰，搭配phulka或米饭上桌。
根据 Spice Eats 的视频整理，细节请看视频。
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