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Aloo Kanda Poha
Ingredienti
- Poha2 ½ tazze
- Olio2 cucchiai
- Arachide2 cucchiai
- Patate1
- Senape½ cucchiaini
- Cumino½ cucchiaini
- Asafetida
- Peperoncino2
- Zenzero1 pollice
- Curry
- Cipolle1
- Curcuma½ cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Zucchero1 cucchiaino
- Limone½
- Coriandolo2 cucchiai
Preparazione
- Sciacquare 2½ tazze di poha in un colino finché l'acqua non esce limpida. Non metterlo a bagno.
- Lasciare riposare il poha per 10 minuti, così diventa morbido e non si attacca.
- In un wok scaldare 2 cucchiai di olio e friggere 2 cucchiai di arachidi finché diventano croccanti. Mettere da parte.
- Friggere 1 patata tagliata a cubetti nell'olio finché è dorata e croccante. Mettere da parte.
- Nello stesso olio far scoppiettare ½ cucchiaino di semi di senape, ½ cucchiaino di cumino, un pizzico di hing, 2 peperoncini, 1 pollice di zenzero e qualche foglia di curry.
- Aggiungere 1 cipolla tritata finemente e saltare finché diventa morbida.
- Aggiungere ½ cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero e saltare finché le spezie profumano.
- Aggiungere le arachidi e la patata fritte e mescolare bene.
- Aggiungere il poha e mescolare delicatamente.
- Aggiungere ½ limone e 2 cucchiai di coriandolo tritato e mescolare delicatamente.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, finché il poha è cotto completamente.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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