Aloo Kanda Poha

Por Hebbars Kitchen · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque uma peneira sobre uma tigela e lave 2½ xícaras de poha até a água sair limpa. Não deixe de molho.
2. Deixe o poha descansar por 10 minutos; ele ficará macio e não grudento.
3. Em um wok, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e frite 2 colheres de sopa de amendoim até ficarem crocantes. Reserve.
4. Frite 1 batata picada no óleo até ficar dourada e crocante. Reserve.
5. No mesmo óleo, frite ½ colher de chá de semente de mostarda, ½ colher de chá de cominho, uma pitada de asafétida, 2 pimentas, 2,5 cm de gengibre e algumas folhas de curry até estalar.
6. Adicione 1 cebola picada bem fina e refogue até amolecer.
7. Adicione ½ colher de chá de cúrcuma, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar e refogue até as especiarias ficarem aromáticas.
8. Adicione o amendoim e a batata fritos e misture bem.
9. Acrescente o poha e misture delicadamente.
10. Adicione ½ limão e 2 colheres de sopa de coentro picado e misture delicadamente.
11. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, até o poha ficar bem cozido.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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