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Receta de Aloo Masala
Ingredientes
- Aceite2 cdas.
- Cumin · polvo1 ¼ cdtas.
- Fennel½ cdtas.
- Asafétida
- Garlic3 dientes
- Ginger1 pulgada
- Chili pepper1
- Onion1
- Cúrcuma¼ cdtas.
- Chili powder1 cdta.
- Coriander seed · polvo1 cdta.
- Potato4
- Salt¾ cdtas.
- Tomate1
- Eggplant400 g
- Cilantro2 cdas.
Preparación
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una kadai grande y sofría el comino, el hinojo y la asafétida.
- Añada la cebolla picada y sofríala hasta que quede dorada.
- Incorpore la cúrcuma, el chile en polvo, el cilantro molido y el comino molido, y sofría a fuego lento.
- Añada la patata en cubos y ½ cucharadita de sal, y sofría a fuego lento.
- Añada 2 cucharadas de agua, tape y cocine hasta que la patata esté casi hecha.
- Añada el tomate picado y sofría un minuto.
- Incorpore 400 g de berenjena y ¼ de cucharadita de sal, y mezcle con suavidad hasta que las especias estén bien integradas.
- Tape y cocine hasta que la berenjena esté bien hecha.
- Termine con el cilantro picado y sirva con roti.
Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.
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