Empty My Fridge
Aloo Masala
Ingredienti
- Olio2 cucchiai
- Cumino · polvere1 ¼ cucchiaini
- Finocchio½ cucchiaini
- Asafetida
- Aglio3 spicchi
- Zenzero1 pollice
- Peperoncino1
- Cipolle1
- Curcuma¼ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaino
- Patate4
- Sale¾ cucchiaini
- Pomodoro1
- Melanzana400 g
- Coriandolo2 cucchiai
Preparazione
- Scaldate 2 cucchiai di olio in una kadai capiente e fate soffriggere cumino, finocchio e asafetida.
- Aggiungete la cipolla tritata e fatela dorare.
- Unite curcuma, peperoncino in polvere, coriandolo in polvere e cumino in polvere, e fate soffriggere a fuoco basso.
- Aggiungete le patate a cubetti e ½ cucchiaino di sale, poi fate saltare a fuoco basso.
- Aggiungete 2 cucchiai di acqua, coprite e cuocete finché le patate non sono quasi cotte.
- Unite il pomodoro tritato e fate saltare per un minuto.
- Aggiungete 400 g di melanzane e ¼ di cucchiaino di sale, mescolando delicatamente finché le spezie non sono ben amalgamate.
- Coprite e cuocete finché le melanzane non sono ben cotte.
- Completate con il coriandolo tritato e servite con il roti.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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