Recette de aloo matar | Aloo mutter | Sauce de pommes de terre et petits pois

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer et hacher les oignons et les tomates ; réduire les tomates en purée si vous ne les aimez pas en morceaux.
2. Laver et peler les pommes de terre, les couper en cubes de 2,5 cm et les garder dans l'eau jusqu'à utilisation.
3. Chauffer l'huile dans une cocotte, une poêle ou une casserole, ajouter les graines de cumin et les laisser crépiter.
4. Ajouter les oignons hachés et le piment vert, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés ou roses.
5. Incorporer la pâte d'ail et de gingembre et faire sauter environ une minute, jusqu'à disparition de l'odeur crue.
6. Ajouter les tomates et faire sauter 2 minutes ; si vous utilisez des tomates hachées, laisser cuire jusqu'à obtenir une texture bien fondante.
7. Ajouter le piment rouge en poudre, le garam masala, la poudre de coriandre, le curcuma et le sel, puis faire sauter jusqu'à ce que l'huile se sépare de la masala.
8. Ajouter les pommes de terre et les petits pois et faire sauter 2 minutes.
9. Verser de l'eau chaude juste assez pour couvrir les pommes de terre (environ 1 tasse), porter à ébullition vive à feu vif, puis baisser le feu et cuire à couvert à feu doux à moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter de l'eau au besoin pour une consistance plus liquide.
10. En autocuiseur, laisser siffler deux fois à feu moyen.
11. Incorporer les feuilles de fenugrec séchées (kasuri methi), rectifier le sel si nécessaire et servir avec du riz ou du roti.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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