Ricetta aloo matar | Aloo mutter | Sugo di patate e piselli

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare e tritare le cipolle e i pomodori; frullare i pomodori se non vi piacciono a pezzi.
2. Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a cubetti da 2,5 cm e tenerle in acqua fino al momento dell'uso.
3. Scaldare l'olio in una pentola a pressione, in una padella o in una casseruola, aggiungere i semi di cumino e lasciarli scoppiettare.
4. Aggiungere le cipolle tritate e il peperoncino verde e friggere finché non diventano leggermente dorate o rosate.
5. Unire la pasta di aglio e zenzero e soffriggere per circa un minuto, finché non sparisce l'odore crudo.
6. Aggiungere il pomodoro e soffriggere per 2 minuti; se usate pomodori tritati, cuocerli finché non si sfaldano diventando morbidi.
7. Aggiungere il peperoncino in polvere, il garam masala, la polvere di coriandolo, la curcuma e il sale, e soffriggere finché l'olio non si separa dal masala.
8. Aggiungere le patate e i piselli e soffriggere per 2 minuti.
9. Versare acqua calda quanto basta a coprire le patate (circa 1 tazza), portare a ebollizione vivace a fuoco alto, poi abbassare la fiamma e cuocere coperto a fuoco basso o medio, mescolando ogni tanto, finché le patate non sono morbide. Aggiungere altra acqua se si desidera una consistenza più fluida.
10. In pentola a pressione, lasciare fischiare due volte a fuoco medio.
11. Incorporare il kasuri methi, aggiustare di sale se necessario e servire con riso o roti.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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