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Masala pour Aloo Methi Bhaji, Sukhi Bhaji, sauté de pommes de terre et de feuilles de fenugrec
Ingrédients
- Pommes de terre · haché1 ½ tasse
- Fenugrec · haché2 ½ tasses
- Cumin½ c. à c.
- Poudre de chili½ c. à c.
- Mélange cumin et coriandre en poudre1–2 c. à c.
- Curcuma · poudre¼ c. à c.
- Huile3 ½ c. à s.
- Selselon le goût
Étapes
- Lavez les feuilles de fenugrec hachées à l'eau, égouttez-les et mettez-les de côté.
- Faites chauffer l'huile dans une kadai ou une poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin.
- Quand elles commencent à brunir légèrement, ajoutez les pommes de terre hachées et le sel. Mélangez et faites sauter 1 minute. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.
- Couvrez et laissez cuire environ 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant une ou deux fois pour éviter qu'elles n'accrochent.
- Retirez le couvercle. Ajoutez le curcuma, le piment rouge en poudre et la poudre de coriandre-cumin, puis mélangez bien.
- Ajoutez les feuilles de fenugrec et le sel (pour les feuilles uniquement), puis mélangez bien.
- Laissez cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les feuilles réduisent et que l'eau en excès s'évapore.
- Éteignez le feu et transférez dans un plat de service.
Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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