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Masala per Aloo Methi Bhaji, Sukhi Bhaji, saltato di patate e foglie di fieno greco
Ingredienti
- Patate · tritato1 ½ tazze
- Fieno greco · tritato2 ½ tazze
- Cumino½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Mix di cumino e coriandolo in polvere1–2 cucchiaini
- Curcuma · polvere¼ cucchiaini
- Olio3 ½ cucchiai
- Saleq.b.
Preparazione
- Lavate in acqua le foglie di fieno greco tritate, scolatele e mettetele da parte.
- Scaldate l'olio in una kadai o in una padella a fuoco medio. Aggiungete i semi di cumino.
- Quando iniziano a diventare marroni chiari, aggiungete le patate a cubetti e il sale. Mescolate bene e fate saltare per 1 minuto. Aggiungete 2 cucchiai d'acqua.
- Coprite e cuocete finché le patate non sono morbide, circa 7-8 minuti, mescolando una o due volte per evitare che si attacchino.
- Togliete il coperchio. Aggiungete il curcuma, il peperoncino rosso in polvere e la polvere di coriandolo e cumino, quindi mescolate bene.
- Aggiungete le foglie di fieno greco e il sale (solo per le foglie), poi mescolate bene.
- Cuocete finché le foglie non si ritirano e l'acqua in eccesso non evapora, circa 5-7 minuti.
- Spegnete il fuoco e trasferite in una ciotola da portata.
Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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