Recette d'aloo methi

Par Swasthi's Recipes · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Détacher les feuilles de methi en jetant les tiges. Mettre les feuilles dans un grand bol, saupoudrer d'1 cuillère à café de sel et de vinaigre, puis laisser reposer 10 minutes.
2. Rincer soigneusement les feuilles à plusieurs reprises, puis les égoutter dans une passoire.
3. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 2,5 cm. Les garder immergées dans l'eau jusqu'à utilisation.
4. Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les graines de cumin et, dès qu'elles crépitent, ajouter l'ail et les piments verts. Faire revenir jusqu'à ce que l'ail embaume. Saupoudrer de hing.
5. Égoutter les pommes de terre et les ajouter dans la poêle. Saupoudrer de curcuma et faire sauter 1 à 2 minutes.
6. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant de temps en temps. Si la poêle s'assèche, ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson.
7. Pendant ce temps, hacher grossièrement les feuilles de methi.
8. Quand les pommes de terre sont tendres à la fourchette, ajouter le garam masala et le sel, puis faire sauter une minute.
9. Ajouter les feuilles de methi hachées et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient complètement flétries et parfumées. Rectifier le sel si besoin.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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