Gosht aloo à l'agneau : comment préparer un délicieux gosht aloo | La meilleure recette d'agneau aux pommes de terre | Varun Inamdar

Par Get Curried · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile de son de riz dans une poêle.
2. Faites frire les pommes de terre à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réservez-les.
3. Dans la même huile chaude, ajoutez les feuilles de laurier, les oignons émincés et le sel, et faites-les dorer.
4. Ajoutez la viande de chèvre dans la poêle et faites-la cuire à feu vif.
5. Dans un bol, mélangez le yaourt (caillé), la pâte gingembre-ail, le garam masala, le piment rouge en poudre, le curcuma, la poudre de graines de coriandre et le sel jusqu'à obtenir une pâte liquide homogène.
6. Ajoutez un peu d'eau à cette pâte et remélangez.
7. Versez ce mélange d'épices dans la poêle.
8. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que l'huile se sépare et remonte sur les bords de la poêle.
9. Ajoutez de l'eau et les pommes de terre frites dans la poêle.
10. Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes, puis baissez à feu moyen et poursuivez la cuisson encore 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite.
11. Ajoutez les piments verts et les feuilles de coriandre, puis versez dans un plat de service et servez bien chaud.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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