Gosht aloo di montone: come preparare un delizioso aloo gosht | La migliore ricetta di montone con patate | Varun Inamdar

Di Get Curried · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio di riso in una padella.
2. Friggete le patate a fuoco alto finché non diventano dorate, poi mettetele da parte.
3. Nello stesso olio caldo aggiungete le foglie di alloro, le cipolle affettate e il sale, e fate rosolare finché le cipolle non diventano dorate.
4. Aggiungete la carne di capra nella padella e cuocetela a fuoco alto.
5. In una ciotola mescolate lo yogurt (curd), la pasta di zenzero e aglio, il garam masala, il peperoncino rosso in polvere, la curcuma, la polvere di semi di coriandolo e il sale fino a ottenere una pasta liquida omogenea.
6. Aggiungete un po' d'acqua alla pasta e mescolate di nuovo.
7. Versate il composto di spezie nella padella.
8. Cuocete a fuoco alto finché l'olio non si separa e risale ai bordi della padella.
9. Aggiungete l'acqua e le patate fritte nella padella.
10. Cuocete a fuoco alto per 5 minuti, poi abbassate a fuoco medio e continuate la cottura per altri 30 minuti, finché la carne non è cotta.
11. Aggiungete i peperoncini verdi e le foglie di coriandolo, poi trasferite in una ciotola da portata e servite caldo.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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