Aloo Tikka Masala Rezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Erhitze das Speiseöl in einem Wok.
2. Brate die gekochten Kartoffeln bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht goldbraun sind, und stelle sie beiseite.
3. Gieße überschüssiges Öl ab, sodass etwa ¼ Tasse im Wok bleibt.
4. Brate im selben Wok die Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht goldbraun ist.
5. Gib das Tomatenpüree, Kurkuma, Kreuzkümmel und das rosa Himalaya-Salz hinzu und vermische alles gut.
6. Bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten garen, dann das Wasser hinzufügen und umrühren.
7. Zugedeckt bei niedriger Hitze 5–6 Minuten köcheln lassen.
8. In einer Schüssel den Joghurt mit Ingwer-Knoblauch-Pulver, Kichererbsenmehl, Kurkuma, Kaschmir-Chilipulver, rosa Salz, Kreuzkümmel, Chaat Masala, Chilipulver, Garam Masala und getrockneten Bockshornkleeblättern glatt rühren.
9. Die gebratenen Kartoffeln, Paprika, Zwiebel und Tomate in die Schüssel geben und gut vermischen.
10. Den Deckel abnehmen, die Kartoffelmischung in den Wok geben und gut umrühren.
11. Die getrockneten Bockshornkleeblätter, frischen Koriander und Zitronensaft unterrühren.
12. Zugedeckt bei niedriger Hitze 5–6 Minuten garen.
13. Den Deckel abnehmen, umrühren und die Soße mit einem heißen Stück Holzkohle rauchig räuchern.
14. In eine Servierschüssel füllen, mit frischem Koriander garnieren und mit Naan servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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