Receta de tikka masala de patatas de Food Fusion

De Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en un wok.
2. Fríe las patatas hervidas a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas y resérvalas.
3. Retira el aceite sobrante, dejando unos ¼ de taza en el wok.
4. En el mismo wok, fríe la cebolla a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada.
5. Añade el puré de tomate, la cúrcuma, el comino y la sal rosa, y mezcla bien.
6. Cocina a fuego medio durante 1–2 minutos, luego añade el agua y mezcla.
7. Tapa y cocina a fuego lento durante 5–6 minutos.
8. En un bol, bate el yogur con la pasta de jengibre y ajo, la harina de garbanzo, la cúrcuma, el chile rojo de Cachemira en polvo, la sal rosa, el comino, el chaat masala, el chile rojo en polvo, el garam masala y las hojas de fenogreco secas.
9. Añade las patatas fritas, el pimiento, la cebolla y el tomate al bol y mezcla bien.
10. Quita la tapa, añade la mezcla de patata al wok y remueve bien.
11. Incorpora las hojas de fenogreco secas, el cilantro fresco y el zumo de limón.
12. Tapa y cocina a fuego lento durante 5–6 minutos.
13. Destapa, remueve y ahúma la salsa con un trozo de carbón caliente.
14. Pasa a una fuente para servir, decora con cilantro fresco y sirve con naan.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaLimónTomatePimientoPatataYogur