Recette de Tikka Masala aux pommes de terre par Food Fusion

Par Food Fusion · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok.
2. Faites frire les pommes de terre bouillies à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis mettez-les de côté.
3. Retirez l'excès d'huile, en gardant environ ¼ tasse dans le wok.
4. Dans le même wok, faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
5. Ajoutez la purée de tomates, le curcuma, le cumin et le sel rose, puis mélangez bien.
6. Faites cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez l'eau et mélangez.
7. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 6 minutes.
8. Dans un bol, fouettez le yaourt avec la pâte d'ail et de gingembre, la farine de pois chiches, le curcuma, le piment de Kashmir en poudre, le sel rose, le cumin, le chaat masala, le piment rouge en poudre, le garam masala et les feuilles de fenugrec séchées.
9. Ajoutez les pommes de terre frites, le poivron, l'oignon et la tomate dans le bol et mélangez bien.
10. Retirez le couvercle, versez le mélange de pommes de terre dans le wok et remuez bien.
11. Incorporez les feuilles de fenugrec séchées, la coriandre fraîche et le jus de citron.
12. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes.
13. Découvrez, mélangez et fumez la sauce avec un morceau de charbon chaud.
14. Transférez dans un plat de service, décorez de coriandre fraîche et servez avec du naan.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonCitronTomatePoivronPommes de terreYaourt