Receita de tikka masala de batata por Food Fusion

Por Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo de cozinha em um wok.
2. Frite as batatas cozidas em fogo médio até ficarem levemente douradas e reserve.
3. Retire o excesso de óleo, deixando cerca de ¼ de xícara no wok.
4. No mesmo wok, frite a cebola em fogo médio até ficar levemente dourada.
5. Adicione o purê de tomate, a cúrcuma, o cominho e o sal rosa, e misture bem.
6. Cozinhe em fogo médio por 1–2 minutos, depois acrescente a água e misture.
7. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5–6 minutos.
8. Em uma tigela, bata o iogurte com a pasta de alho e gengibre, a farinha de grão-de-bico, a cúrcuma, a pimenta caxemira em pó, o sal rosa, o cominho, o chaat masala, a pimenta vermelha em pó, o garam masala e as folhas de feno-grego secas.
9. Adicione as batatas fritas, o pimentão, a cebola e o tomate à tigela e misture bem.
10. Retire a tampa, coloque a mistura de batata no wok e mexa bem.
11. Acrescente as folhas de feno-grego secas, o coentro fresco e o suco de limão.
12. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5–6 minutos.
13. Destampe, misture e defume o molho com um carvão quente.
14. Transfira para um prato de servir, decore com coentro fresco e sirva com naan.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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