Alsi Ki Pinni ricetta

Di Hebbars Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate 2 cucchiai di ghee in una padella dal fondo spesso e fate friggere separatamente 3/4 di tazza di badam, 3/4 di tazza di anacardi e 1/2 tazza di datteri secchi a fuoco basso, poi mettete da parte.
2. Aggiungete 1/2 tazza di cocco secco tostato e mescolate bene.
3. Lasciate raffreddare completamente, poi riducete in polvere nel boccale del frullatore e mettete da parte.
4. In una padella scaldate 1/4 di tazza di ghee e tostate 1/4 di tazza di besan fino a doratura.
5. Aggiungete 1 tazza e mezza di farina di frumento e tostate a fuoco basso, poi aggiungete 1/4 di tazza di ghee e continuate a tostare finché l'atta non diventa aromatica e dorata.
6. Aggiungete 2 cucchiai di ghee e 3 cucchiai di gond e friggete finché il gond non si gonfia e diventa croccante come cristalli.
7. Aggiungete 2 cucchiai di uvetta e friggete bene.
8. Trasferite il composto in una kadai grande e aggiungete 2 cucchiai di sesamo, 2 cucchiai di semi di papavero, 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere, 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere e la polvere di frutta secca. Mescolate bene.
9. Quando il composto è leggermente tiepido, aggiungete 1 tazza di jaggery in polvere e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
10. Formate dei ladoo o la forma che preferite. Conservate in un contenitore ermetico per 2-3 mesi.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

MandorlaCoccoAnacardiUva passaDattero