Amaretti

Di Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 170°C/325°F (ventilato). Foderate due teglie con un tappetino in silicone o carta da forno.
2. Montate gli albumi a neve ferma.
3. Incorporate delicatamente le mandorle macinate, lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia.
4. Aggiungete l'amaretto a poco a poco, solo quanto basta per ottenere un impasto denso e molto appiccicoso che si possa formare a palla in mano.
5. Versate lo zucchero semolato e lo zucchero a velo per la copertura in due piatti separati.
6. Prelevate un cucchiaino di impasto e formate una palla grande come una noce. Passatela nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo, e disponetela sulla teglia.
7. Ripetete con il resto dell'impasto, lasciando spazio tra le palline perché si allargheranno leggermente.
8. Schiacciate leggermente ogni pallina con un dito; i bordi potrebbero screpolarsi, va bene così.
9. Infornate per 15 minuti.
10. Fate raffreddare 5 minuti, poi trasferite su una griglia. Servite tiepidi o lasciate raffreddare completamente.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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