杏仁饼干

作者：Kitchen Sanctuary · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至170°C/325°F（风扇模式）。在两个烤盘上铺好硅胶垫或烘焙纸。
2. 将蛋清打发至硬性发泡。
3. 拌入杏仁粉、细砂糖和香草精。
4. 慢慢加入杏仁利口酒，只加到能形成浓稠、很黏、可以用手捏成团的面糊为止。
5. 把用于滚裹的细砂糖和糖粉分别放在两个盘子里。
6. 用茶匙挖出一块面团，搓成核桃大小的球，先滚上细砂糖，再滚上糖粉，放到烤盘上。
7. 其余面团重复此步骤，球与球之间留出空隙，因为烘烤时会稍微膨胀。
8. 用手指将每个面球轻轻压扁；边缘可能会开裂，这是正常的。
9. 放入烤箱烤15分钟。
10. 出炉后放凉5分钟，再移到晾网上。可趁热食用，也可完全放凉后再吃。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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