Semifreddo De Amaretti: fresco y con un sabor inconfundible

De Cookist Wow · 360 min

Ingredientes

Preparación

1. Bate 400 ml de nata para montar fría en un bol grande con la batidora eléctrica hasta que forme picos firmes. Reserva.
2. Tritura las galletas amaretti en el procesador de alimentos hasta que queden muy desmenuzadas.
3. En otro bol, bate las yemas con el azúcar con la batidora eléctrica hasta que estén pálidas, esponjosas y hayan doblado su volumen.
4. Añade el licor de amaretto y las galletas amaretti trituradas a la mezcla de yemas y remueve con una espátula hasta integrar.
5. Incorpora con cuidado la nata montada a la mezcla de amaretti, trabajando de abajo hacia arriba para que quede ligera.
6. Forra un molde de plum cake de 25x15 cm con film transparente. Vierte la mezcla, alisa la superficie, tapa y congela al menos 5 horas o toda la noche.
7. Monta los 100 ml de nata restantes y decora la superficie del semifrío con manga pastelera. Adorna con amaretti enteros y triturados antes de servir.

Resumido del vídeo de Cookist Wow. Míralo para los detalles.

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