Empty My Fridge
杏仁饼干半冷冻甜点：清爽，风味独特！
食材
- Heavy cream500 毫升
- 杏仁饼干（Amaretti）160 克
- 鸡蛋3
- 一小杯杏仁利口酒1
- 糖80 克
步骤
- 用电动打蛋器在大碗中将400毫升冰凉的淡奶油打至硬性发泡。放在一边备用。
- 将杏仁饼干放入料理机中打碎至细末。
- 在另一个碗中，用电动打蛋器将蛋黄和糖打至颜色变浅、蓬松，体积翻倍。
- 加入杏仁利口酒和碾碎的杏仁饼干，用刮刀拌匀。
- 将打发的奶油轻轻拌入杏仁蛋黄糊中，从下往上翻拌，以保持质地轻盈。
- 在25x15厘米的磅蛋糕模具中垫上保鲜膜。倒入混合物，抹平表面，盖上并冷冻至少5小时或过夜。
- 将剩余的100毫升奶油打发，挤在半冷冻糕体表面。上桌前用完整和碾碎的杏仁饼干装饰。
根据 Cookist Wow 的视频整理，细节请看视频。
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