Super Chili mit Speck, Ahornsirup und Truthahn

Von Tatyana's Everyday Food · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Hälfte des gewürfelten Specks (etwa 225 g) knusprig und goldbraun braten, dann die Speckstücke herausnehmen und das Fett im Topf lassen.
2. Die Hälfte des Putenhackfleischs portionsweise im Topf anbraten, damit er nicht überfüllt ist. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und gut anbraten, dabei mit dem Pfannenwender in kleine Stücke zerteilen. Beiseitestellen.
3. Im selben Topf bei mittlerer Hitze einige Esslöffel Butter, die gewürfelte Zwiebel und den Mais geben. 7 bis 9 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
4. Den fein gehackten Knoblauch, die gewürfelte Paprika und alle Gewürze (Salz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Chipotle-Chili, Paprika edelsüß geräuchert, Oregano und Basilikum) hinzufügen. Gut vermengen und 1 Minute garen.
5. Die passierten Tomaten, die abgetropften Bohnen und die Hühnerbrühe hinzugeben. Das angebratene Putenhack und die Speckstücke zurück in den Topf geben. 1/2 Tasse reinen Ahornsirup hinzufügen und gut umrühren.
6. Zugedeckt bei mittelhoher Hitze zum Köcheln bringen. Dann die Hitze auf niedrig stellen und 1 bis 1 1/2 Stunden garen lassen, alle 20 Minuten umrühren.
7. Slow-Cooker-Variante: Alle Zutaten in den Slow Cooker geben und 6 Stunden auf höchster Stufe garen.
8. Inzwischen eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Den restlichen gewürfelten Speck (etwa 225 g) hineingeben und goldbraun und fast knusprig braten.
9. Einige Esslöffel reinen Ahornsirup hinzugießen und 1 bis 2 Minuten mitbraten, bis der Sirup am Speck haftet.
10. Die Pfanne so kippen, dass sich das Fett auf einer Seite sammelt. Die Ahorn-Speckstücke mit einem Löffel in eine separate Schüssel geben.
11. Sobald das Chili fertig ist, einige Esslöffel gehackten Koriander und die Frühlingszwiebeln unterrühren. Zum Abschmecken den Saft von 1 bis 2 Zitronen (oder 4 Limetten) hineinpressen.
12. Jede Schüssel Chili mit den Ahorn-Speckstücken garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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