Incredibile chili con pancetta, sciroppo d'acero e tacchino

Di Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate una grande casseruola a fuoco medio. Fate rosolare metà della pancetta affumicata a cubetti (circa 225 g) fino a doratura e croccantezza, poi toglietela e lasciate il grasso nella casseruola.
2. Fate rosolare metà del tacchino macinato in più riprese, per non affollare la casseruola. Salate e pepate leggermente, poi fate dorare bene sbriciolando la carne con una spatola. Mettete da parte.
3. Nella stessa casseruola a fuoco medio, aggiungete un paio di cucchiai di burro, la cipolla a cubetti e il mais. Fate saltare per 7-9 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida.
4. Aggiungete l'aglio tritato finemente, i peperoni a cubetti e tutte le spezie (sale, pepe, coriandolo, cumino, peperoncino chipotle, paprika, origano e basilico). Mescolate e cuocete per 1 minuto.
5. Aggiungete i pomodori pelati schiacciati, i fagioli scolati e il brodo di pollo. Rimettete nella casseruola il tacchino dorato e la pancetta. Versate 1/2 tazza di sciroppo d'acero puro e mescolate bene.
6. Coprite e portate a ebollizione leggera a fuoco medio-alto. Poi abbassate il fuoco e cuocete per 1-1 e 1/2 ore, mescolando ogni 20 minuti.
7. Variante con slow cooker: mettete tutti gli ingredienti nella pentola a cottura lenta e cuocete a temperatura alta per 6 ore.
8. Nel frattempo, scaldate una padella media a fuoco medio. Aggiungete la pancetta a cubetti rimasta (circa 225 g) e fatela cuocere fino a che sia dorata e quasi croccante.
9. Versate qualche cucchiaio di sciroppo d'acero puro e cuocete 1-2 minuti, finché lo sciroppo non avvolge la pancetta.
10. Inclinate la padella perché il grasso si raccolga da un lato, poi trasferite i bocconcini di pancetta allo sciroppo d'acero in una ciotola con un cucchiaio.
11. Una volta cotto il chili, aggiungete qualche cucchiaio di coriandolo tritato e le cipollotti. Per regolare la dolcezza, spremete il succo di 1-2 limoni (o 4 lime).
12. Servite ogni porzione di chili con sopra i bocconcini di pancetta allo sciroppo d'acero.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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