牛肉炖南瓜

作者：Glen & Friends Cooking · 180 分钟

食材

步骤

1. 大火加热大号荷兰锅中的油。
2. 用盐和胡椒给牛肉调味。
3. 如有需要分批煎牛肉，煎至上色后取出放入盘中。
4. 转小火，将洋葱、胡萝卜和大蒜放入荷兰锅中，炒至洋葱变透明。
5. 加入番茄酱，炒约1分钟。
6. 倒入红酒，中火煮沸，将汤汁收减一半。
7. 加入牛肉和高汤，煮至微微冒小泡。
8. 盖上锅盖，小火炖约2小时。
9. 同时，将面粉和黄油捏成糊状（即“beurre manié”）。
10. 将面糊拌入酱汁中使其变稠，然后加入南瓜、百里香、山薄荷和龙蒿。
11. 盖上锅盖，继续小火炖约30分钟，直至南瓜变软。

根据 Glen & Friends Cooking 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱胡萝卜牛肉番茄酱胡桃南瓜