Recette incroyable de pudding au pain

Par Preppy Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
2. Dans une casserole moyenne à feu moyen, faites chauffer 480 ml de lait entier, 100 g de sucre, 3 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à café de cannelle et ½ cuillère à café de sel en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le beurre fonde. Laissez tiédir environ 10 minutes.
3. Beurrez légèrement un moule carré de 20 cm et disposez-y les cubes de pain.
4. Quand le mélange au lait est tout juste tiède, fouettez les œufs un par un, puis la cuillère à soupe d'extrait de vanille. Versez la crème sur le pain en veillant à imbiber tous les morceaux secs. Vous pouvez laisser reposer 20 à 30 minutes.
5. Enfournez 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame de couteau enfoncée au centre ressorte propre.
6. Pour la sauce, mélangez 240 ml de lait entier, 240 ml de crème épaisse, 110 g de cassonade et 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le beurre et le sucre fondent et que le mélange fume.
7. Délayez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dans 60 ml d'eau (ou utilisez du bourbon ou du rhum). Quand le mélange au lait fume, incorporez la fécule et remuez sans arrêt jusqu'à épaississement.
8. Retirez du feu et incorporez 1 cuillère à soupe de vanille et du sel au goût si désiré. Versez une partie de la sauce sur le pudding encore tiède et servez le reste à part.

Résumé d'après la vidéo de Preppy Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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