Fantastica ricetta del budino di pane

Di Preppy Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F).
2. In un pentolino a fuoco medio, scaldate 480 ml di latte intero, 100 g di zucchero, 3 cucchiai di burro, 1 cucchiaino di cannella e ½ cucchiaino di sale, mescolando di tanto in tanto finché il burro non si scioglie. Lasciate intiepidire per circa 10 minuti.
3. Imburrate leggermente una teglia quadrata da 20 cm e disponetevi i cubetti di pane.
4. Quando il composto di latte è appena tiepido, sbattete le uova una alla volta, poi la vaniglia (1 cucchiaio). Versate la crema sul pane, assicurandovi che ogni pezzo asciutto venga bagnato. Facoltativo: lasciate riposare 20–30 minuti.
5. Infornate per 40–45 minuti, finché la superficie non è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
6. Per la salsa, in un pentolino a fuoco medio unite 240 ml di latte intero, 240 ml di panna, 110 g di zucchero di canna e 2 cucchiai di burro. Mescolate di tanto in tanto finché burro e zucchero non si sciolgono e il composto non fuma.
7. Sciogliete 2 cucchiai di amido di mais in 60 ml d'acqua (oppure usate bourbon o rum). Quando il composto fuma, unite l'amido e mescolate continuamente finché non si addensa.
8. Togliete dal fuoco e incorporate 1 cucchiaio di vaniglia e sale a piacere, se desiderato. Versate parte della salsa sul budino ancora tiepido e servite il resto a parte.

Riassunto dal video di Preppy Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLattePannaZucchero di cannaPanna pesantePane