Croquettes de poulet croustillantes avec sauce gochujang épicée, incroyablement savoureuses !

Par Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à feu doux et placez-y une plaque pour garder le poulet cuit au chaud.
2. Placez chaque blanc de poulet entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-le avec un attendrisseur ou un rouleau jusqu'à ce qu'il soit deux fois moins épais.
3. Mettez les œufs battus dans un plat creux, mélangez la farine, le sel et le poivre dans un deuxième plat, et mettez la chapelure panko et le paprika dans un troisième.
4. Enrobez un steak de farine, trempez-le dans l'œuf, puis enrobez-le de chapelure. Posez-le dans une assiette et recommencez avec les autres.
5. En deux fois, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle et faites frire deux steaks à feu moyen, 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur, sans rose à l'intérieur. Gardez le premier lot au chaud sur la plaque au four. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile et faites cuire les deux derniers.
6. Pendant la cuisson du poulet, préparez la sauce : mettez le gochujang, le miel, le sucre, la sauce soja, l'ail et la fécule de maïs dans une petite casserole et remuez jusqu'à ce que la fécule soit absorbée.
7. Incorporez le bouillon de poulet. Chauffez à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, puis baissez à feu très doux pour garder au chaud.
8. Faites bouillir les haricots verts dans une grande casserole d'eau pendant 3 minutes, puis égouttez.
9. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajoutez les haricots, l'ail, le sel et le poivre.
10. Faites cuire les haricots en remuant souvent pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Arrosez de jus de citron et éteignez le feu.
11. Servez le poulet avec les haricots verts et nappez de sauce avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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