令人惊艳的酥脆鸡排配香辣辣酱，美味无比！

作者：Kitchen Sanctuary · 30 分钟

食材

步骤

1. 把烤箱调至低温预热，放入烤盘用来保温炸好的鸡排。
2. 把每块鸡胸肉夹在两层保鲜膜之间，用肉锤或擀面杖拍打至厚度减半。
3. 把鸡蛋打散放入浅碗，把面粉、盐和黑胡椒放入第二个碗混合，把面包糠（panko）和红椒粉放入第三个碗。
4. 把鸡排裹上面粉，蘸上蛋液，再裹上面包糠。放在盘中，其余的重复此步骤。
5. 分两批操作：大平底锅中倒3汤匙油，中火把两块鸡排每面炸5分钟，直至金黄并完全熟透、内部没有粉红色。第一批放在烤箱的烤盘上保温。再加3汤匙油，炸剩下的两块。
6. 鸡排炸制时制作酱汁：把韩式辣酱（gochujang）、蜂蜜、糖、生抽、蒜和玉米淀粉放入小锅中搅拌，直到玉米淀粉被吸收。
7. 加入鸡汤搅匀，中火加热5分钟，期间偶尔搅拌，然后转到最小火保温。
8. 在大锅沸水中焯煮青豆3分钟，然后沥干。
9. 大平底锅中火加热橄榄油和黄油，直到黄油融化。放入青豆、蒜末、盐和黑胡椒。
10. 中火翻炒青豆，经常搅拌，3到4分钟至刚好变软。淋上柠檬汁，关火。
11. 把鸡排配上青豆装盘，上桌前淋上酱汁。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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