Gâteau au chocolat sans farine incroyable

Par Preppy Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez un moule rond de 20 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond du bol touche l'eau, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Hors du feu, tamisez la poudre de cacao, puis incorporez le sucre, le sel et la poudre d'espresso. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout.
4. Versez dans le moule et enfournez 18 à 22 minutes : le dessus doit former une fine croûte, les bords doivent être légèrement gonflés et pris, et le centre doit rester brillant et légèrement coulant.
5. Laissez refroidir dans le moule quelques minutes, puis décollez le bord avec un couteau. Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
6. Saupoudrez de cacao ou de sucre glace, ou garnissez de fruits frais ou de ganache.

Résumé d'après la vidéo de Preppy Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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