Großartiger grüner Reis

Name: Großartiger grüner Reis
Total time: 40 min
Ingredients: 1 ½ Tassen Rice; 1 Bund Cilantro; 3–4 Tassen Spinach; 1 Shallot, geschält und grob gehackt; 1 Serrano-Chili, grob gehackt; 1–2 Zehen Garlic; 2 EL Olive oil; ½ TL Salt; 2 Tassen Vegetable broth

Von Pinch of Yum · 40 Min.

Zutaten

Rice1 ½ Tassen
Cilantro1 Bund
Spinach3–4 Tassen
Shallot · geschält und grob gehackt1
Serrano-Chili · grob gehackt1
Garlic1–2 Zehen
Olive oil2 EL
Salt½ TL
Vegetable broth2 Tassen

Zubereitung

Den Reis in einem Sieb gründlich abspülen, überschüssiges Wasser abschütteln oder mit Küchenpapier trocken tupfen.
Koriander, Spinat, Schalotte, Serrano-Chili und Knoblauch in einer Küchenmaschine fein zerkleinern.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Den Reis hinzufügen und unter Rühren 3–5 Minuten leicht rösten. Die Kräutermischung und das Salz hinzufügen und weitere 3–5 Minuten garen, bis es aromatisch duftet.
Brühe oder Wasser hinzufügen und zum Köcheln bringen. Abdecken und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Den Reis mit einer Gabel auflockern und prüfen; bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen oder länger garen. Sobald er gar ist, vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern, um das Grün unterzuheben.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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