Empty My Fridge
Arroz verde espectacular
Ingredientes
- Rice1 ½ tazas
- Cilantro1 manojo
- Spinach3–4 tazas
- Shallot · pelado y troceado1
- Serrano pepper · troceado1
- Garlic1–2 dientes
- Olive oil2 cdas.
- Salt½ cdtas.
- Vegetable broth2 tazas
Preparación
- Enjuague bien el arroz en un colador de malla, escúrralo bien o séquelo con papel de cocina.
- Triture finamente el cilantro, las espinacas, la chalota, el chile serrano y el ajo en un procesador de alimentos.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añada el arroz y tuéstelo, removiendo, durante 3–5 minutos hasta que esté ligeramente tostado. Añada la mezcla de hierbas y la sal y cocine otros 3–5 minutos hasta que desprenda aroma.
- Añada el caldo o el agua y deje que hierva a fuego lento. Tape y cocine a fuego bajo unos 15 minutos.
- Compruebe el arroz esponjándolo con un tenedor; añada más líquido o cocine más tiempo si hace falta. Cuando esté listo a su gusto, retírelo del fuego y esponjéelo con un tenedor para mezclar las hojas verdes.
Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.
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