Riz vert incroyable

Par Pinch of Yum · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez bien le riz dans une passoire fine, secouez pour éliminer l'excès d'eau ou épongez-le avec du papier absorbant.
2. Mixez finement la coriandre, les épinards, l'échalote, le piment serrano et l'ail dans un robot.
3. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le riz et faites-le griller 3 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez le mélange d'herbes et le sel, puis faites cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien parfumé.
4. Ajoutez le bouillon ou l'eau et portez à frémissement. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
5. Vérifiez la cuisson en égrenant le riz à la fourchette ; ajoutez du liquide ou prolongez la cuisson si nécessaire. Une fois à point, retirez du feu et égrenez à la fourchette pour mélanger les verts.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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