Riso verde fantastico

Name: Riso verde fantastico
Total time: 40 min
Ingredients: 1 ½ tazze Riso; 1 mazzo Coriandolo; 3–4 tazze Spinaci; 1 Scalogno, pelato e tritato grossolanamente; 1 Peperoncino serrano, tritato grossolanamente; 1–2 spicchi Aglio; 2 cucchiai Olio d'oliva; ½ cucchiaini Sale; 2 tazze Brodo vegetale

Di Pinch of Yum · 40 min

Ingredienti

Riso1 ½ tazze
Coriandolo1 mazzo
Spinaci3–4 tazze
Scalogno · pelato e tritato grossolanamente1
Peperoncino serrano · tritato grossolanamente1
Aglio1–2 spicchi
Olio d'oliva2 cucchiai
Sale½ cucchiaini
Brodo vegetale2 tazze

Preparazione

Sciacqua bene il riso in un colino a maglie fitte, scuotilo per eliminare l'acqua in eccesso o asciugalo tamponandolo con carta da cucina.
Trita finemente in un robot coriandolo, spinaci, scalogno, peperoncino serrano e aglio.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il riso e tostalo mescolando per 3–5 minuti, finché è leggermente tostato. Aggiungi il trito di erbe e il sale e cuoci per altri 3–5 minuti, finché profuma.
Aggiungi il brodo o l'acqua e porta a sobbollire. Copri e cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti.
Controlla la cottura sgranando il riso con una forchetta; se serve, aggiungi altro liquido o cuoci più a lungo. Quando è pronto a tuo gusto, togli dal fuoco e sgrana con la forchetta per distribuire il verde.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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