Empty My Fridge
Arroz verde incrível
Ingredientes
- Rice1 ½ xícara
- Cilantro1 maço
- Spinach3–4 xícaras
- Shallot · descascado e picado grosseiramente1
- Pimenta serrano · picado grosseiramente1
- Garlic1–2 dentes
- Olive oil2 colheres de sopa
- Salt½ colher de chá
- Vegetable broth2 xícaras
Modo de preparo
- Enxágue bem o arroz em uma peneira, sacuda o excesso de água ou seque com papel-toalha.
- Bata finamente o coentro, a espinafre, o chalota, a pimenta serrano e o alho no processador de alimentos.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o arroz e toste, mexendo, por 3–5 minutos até dourar levemente. Acrescente a mistura de ervas e o sal e cozinhe por mais 3–5 minutos até ficar aromático.
- Adicione o caldo ou a água e leve para ferver em fogo baixo. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
- Verifique o arroz soltando-o com um garfo; adicione mais líquido ou cozinhe por mais tempo se necessário. Quando estiver do seu agrado, retire do fogo e solte com um garfo para incorporar as folhas verdes.
Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.
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