Großartiger Haselnuss-Kaffeekuchen

Von Dimitra's Dishes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine runde Springform von 23 cm (9 Zoll) oder eine Gugelhupfform mit Butter einfetten.
2. Die Haselnüsse auf einem Backblech 7-8 Minuten im Ofen rösten.
3. Noch heiß die Haselnüsse in einem großen Küchentuch reiben, um möglichst viel Haut zu entfernen. Nach dem Abkühlen die Häutchen abschütteln und in der Küchenmaschine fein mahlen.
4. Den griechischen Kaffee zubereiten und vollständig abkühlen lassen.
5. Butter, Zucker und Vanille schaumig schlagen. Eigelb hinzufügen und unterrühren. Kaffee dazugeben und verquirlen. Die Masse kann gerinnen aussehen; das ist normal.
6. Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Haselnüsse vermischen. In 2-3 Portionen zur Buttermasse geben und nur so lange unterrühren, bis alles vermischt ist.
7. Die Milch hinzufügen und unterrühren.
8. Das Eiweiß auf höchster Stufe steif schlagen und unter den Teig heben.
9. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 35 Minuten auf dem mittleren Rost backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber oder mit wenigen Krümeln herauskommt.
10. 15-20 Minuten in der Form abkühlen lassen, die Ränder und die Mitte mit einem Messer lösen und dann auf eine Servierplatte stürzen.
11. Vollständig abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben oder mit Mascarpone-Frosting bedecken. Für das Frosting alle Zutaten in einer Schüssel cremig und locker schlagen.

Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.

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