Increíble tarta de café y avellanas: fácil y jugosa, ¡receta!

De Dimitra's Dishes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa con mantequilla un molde desmontable redondo de 23 cm (9 pulgadas) o un molde Bundt.
2. Tuesta las avellanas en una bandeja de horno durante 7-8 minutos.
3. Mientras aún estén calientes, frótalas en un paño de cocina grande para quitarles la mayor parte de la piel. Cuando se enfríen, sacude las pieles y tritúralas en el procesador de alimentos hasta que queden muy finas.
4. Prepara el café griego y deja que se enfríe por completo.
5. Bate la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta integrar. Añade las yemas y bate hasta incorporar. Agrega el café y bate con varillas. La mezcla puede parecer cortada; es normal.
6. Mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal y las avellanas molidas. Añade esta mezcla a la mantequilla en 2-3 tandas, mezclando solo hasta integrar.
7. Agrega la leche y mezcla.
8. Bate las claras a máxima velocidad hasta que estén firmes y incorpóralas a la masa con movimientos suaves.
9. Vierte la masa en el molde preparado y hornea en la rejilla central unos 35 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas.
10. Deja enfriar en el molde 15-20 minutos, despega los bordes y el centro con un cuchillo y luego desmolda sobre una fuente.
11. Una vez completamente frío, espolvorea con azúcar glas o cubre con crema de mascarpone. Para la crema, bate todos sus ingredientes en un bol hasta que quede espesa y esponjosa.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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