Fantastica torta alle nocciole e caffè – Ricetta facile e soffice!

Di Dimitra's Dishes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Imburrate una tortiera a cerniera rotonda da 23 cm (9 pollici) o uno stampo Bundt.
2. Tostate le nocciole su una teglia nel forno preriscaldato per 7-8 minuti.
3. Mentre sono ancora calde, strofinatele in un grande canovaccio per togliere la pelle il più possibile. Quando si sono raffreddate, scrollate via la pellicina e frullate nel mixer fino a ottenere una polvere fine.
4. Preparate il caffè greco e lasciatelo raffreddare completamente.
5. Lavorate burro, zucchero e vaniglia. Aggiungete i tuorli e mescolate fino a incorporarli. Unite il caffè e mescolate. Il composto potrebbe sembrare impazzito, ma è normale.
6. Mescolate farina, lievito, sale e nocciole tritate. Aggiungete il composto al burro in 2-3 volte, mescolando senza lavorare troppo l'impasto.
7. Aggiungete il latte e mescolate.
8. Montate gli albumi a neve ferma a velocità alta, quindi incorporateli all'impasto con delicatezza.
9. Versate l'impasto nello stampo preparato e cuocete sulla griglia centrale per circa 35 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito o con qualche briciola.
10. Lasciate raffreddare nello stampo per 15-20 minuti, staccate i bordi e il centro con un coltello, quindi capovolgete su un piatto da portata.
11. Quando la torta è completamente fredda, spolverizzatela con zucchero a velo o copritela con la crema al mascarpone. Per la crema, sbattete tutti gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere un composto denso e soffice.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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