Incrível bolo de café com avelã: fácil e úmido, receita!

Por Dimitra's Dishes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175 °C (350 °F). Unte com manteiga uma forma de aro removível redonda de 23 cm (9 polegadas) ou uma forma Bundt.
2. Torre as avelãs em uma assadeira no forno por 7-8 minutos.
3. Ainda quentes, esfregue as avelãs em um pano de cozinha grande para retirar o máximo possível da pele. Quando esfriarem, sacuda as peles e bata no processador até ficarem bem moídas.
4. Prepare o café grego e deixe esfriar completamente.
5. Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até misturar. Adicione as gemas e bata até incorporar. Acrescente o café e bata. A mistura pode parecer talhada; isso é normal.
6. Misture a farinha, o fermento em pó, o sal e as avelãs moídas. Adicione essa mistura à manteiga em 2-3 porções, misturando apenas até incorporar.
7. Acrescente o leite e misture.
8. Bata as claras em velocidade alta até ficarem firmes e incorpore à massa delicadamente.
9. Despeje a massa na forma preparada e asse na grade do meio por cerca de 35 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas.
10. Deixe esfriar na forma por 15-20 minutos, solte as laterais e o centro com uma faca e então desenforme em um prato de servir.
11. Quando estiver totalmente frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou cubra com cobertura de mascarpone. Para a cobertura, bata todos os ingredientes em uma tigela até ficar firme e fofa.

Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.

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