超棒的榛子咖啡蛋糕——简单又松软的食谱！

作者：Dimitra's Dishes · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至175°C（350°F）。用黄油涂抹直径9英寸的圆形弹簧扣模或Bundt模具。
2. 把榛子放在烤盘上，入预热好的烤箱烤7-8分钟。
3. 趁榛子还热时，放入大毛巾中搓揉，尽量去掉外皮。凉后抖掉皮，再放入食品料理机打成细粉。
4. 煮好希腊咖啡，放凉至完全冷却。
5. 把黄油、糖和香草精打匀。加入蛋黄打至融合，再加入咖啡搅拌。混合物可能看起来有些凝结分离，这是正常的。
6. 将面粉、泡打粉、盐和榛子粉拌匀，分2-3次加入黄油混合物中，注意不要过度搅拌。
7. 加入牛奶拌匀。
8. 将蛋白高速打发至硬性发泡，然后拌入蛋糕糊中。
9. 将蛋糕糊倒入准备好的模具，放在烤箱中层烘烤约35分钟，直到牙签插入中心取出时干净或带少许碎屑。
10. 在模具中放凉15-20分钟，用刀沿边缘和中心划开，然后倒扣到盘子上。
11. 蛋糕完全冷却后，撒上糖粉或铺上马斯卡彭奶油霜。奶油霜的做法：把所有材料放入碗中打至浓稠蓬松。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

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