Unglaubliche koreanische Rindfleisch-Tacos: saftiges Rindfleisch, cremige Sauce & Kimchi-Krautsalat!

Von Tatyana's Everyday Food · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Verrühre in einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Apfelsaft, Sesamöl, Reisessig, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch und Sesamsamen zu einer koreanischen Barbecue-Sauce. Beiseitestellen.
2. Schneide überschüssiges Fett vom Tri-Tip-Rind ab und schneide das Fleisch quer zur Faser in dünne Streifen von etwa 4 cm Länge.
3. Eine große Pfanne bei starker Hitze vorheizen und das Traubenkernöl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist, das Fleisch hinzufügen, salzen und bei starker Hitze rundherum etwa 5 bis 7 Minuten kräftig anbraten. Bei Bedarf in zwei Portionen braten, damit die Pfanne nicht überfüllt ist.
4. Die Barbecue-Sauce über das Fleisch gießen und einmal aufkochen lassen. Ein paar Minuten köcheln lassen, dann die im Wasser angerührte Speisestärke einrühren. Weiterkochen, bis die Sauce andickt und das Fleisch überzieht. Vom Herd nehmen und warm halten.
5. Für die cremige Sauce Mayonnaise, griechischen Joghurt, Gochujang und Limettensaft in einer Schüssel vermischen. Nach Wunsch in eine Squeezeflasche füllen.
6. Für den Kimchi-Krautsalat Weißkohl, Karotten, Koriander, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel und die Sauce in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Kimchi fein schneiden, zugeben und alles gut durchmischen.
7. Zum Anrichten die Tortillas nach Belieben toasten. Auf jede Tortilla eine Scheibe Avocado, 4 bis 6 Stücke Fleisch, ein paar Esslöffel Krautsalat, etwas Koriander und Frühlingszwiebel sowie einen Klecks cremige Sauce geben. Mit einem Spritzer frischem Limettensaft abschließen. Die Zutaten getrennt halten und erst kurz vor dem Essen zusammensetzen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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