¡Tacos coreanos de ternera Increíbles: ternera Jugosa, salsa cremosa y ensalada de kimchi!

De Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol mediano, bate la salsa de soja, el zumo de manzana, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, el jengibre, el ajo y las semillas de sésamo para preparar la salsa coreana para barbacoa. Reserva.
2. Quita la grasa sobrante del tri-tip de ternera y corta la carne en tiras finas a contrafibra, de unos 4 cm de largo.
3. Precalienta una sartén grande a fuego alto y añade el aceite de pepita de uva. Cuando esté caliente, echa la carne, salpimienta y fríela a fuego alto hasta que esté bien dorada por todos lados, unos 5 a 7 minutos. Si hace falta, hazlo en dos tandas para no amontonarla en la sartén.
4. Vierte la salsa para barbacoa sobre la carne y llévala a ebullición suave. Cuece unos minutos a fuego lento y añade la maicena disuelta en el agua. Deja que la salsa espese y cubra la carne. Retira del fuego y mantén caliente.
5. Para la salsa cremosa, mezcla en un bol la mayonesa, el yogur griego, el gochujang y el zumo de lima. Pásala a un bote dosificador si lo prefieres.
6. Para la ensalada de kimchi, pon en un bol mediano la col, las zanahorias, el cilantro, la cebolleta cortada en rodajas y la salsa. Pica finamente el kimchi, añádelo al bol y mezcla todo bien.
7. Para montar los tacos, tuesta las tortillas si quieres. Sobre cada tortilla coloca una loncha de aguacate, 4 a 6 trozos de carne, un par de cucharadas de ensalada, un poco de cilantro y cebolleta y un hilo de salsa cremosa. Termina con un chorrito de lima recién exprimida. Mantén los componentes por separado y monta los tacos justo antes de comer.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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