Tacos coréens au bœuf Incroyables : bœuf Juteux, sauce crémeuse et salade de kimchi !

Par Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier moyen, fouettez la sauce soja, le jus de pomme, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la cassonade, le gingembre, l'ail et les graines de sésame pour obtenir la sauce barbecue coréenne. Réservez.
2. Retirez le gras en excès du bœuf tri-tip et tranchez la viande finement, dans le sens contraire des fibres, en morceaux d'environ 1 ½ pouce (4 cm) de long.
3. Préchauffez une grande poêle à feu vif et ajoutez l'huile de pépins de raisin. Quand l'huile est chaude, ajoutez le bœuf, salez et faites-le dorer à feu vif de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Si nécessaire, faites cuire la viande en deux fois pour ne pas surcharger la poêle.
4. Versez la sauce barbecue sur la viande et portez à frémissement. Laissez mijoter quelques minutes, puis incorporez la maizena délayée dans l'eau. Laissez épaissir la sauce jusqu'à ce qu'elle enrobe la viande. Retirez du feu et gardez au chaud.
5. Pour la sauce crémeuse, mélangez la mayonnaise, le yaourt grec, le gochujang et le jus de citron vert dans un bol. Versez dans un flacon doseur si vous le souhaitez.
6. Pour la salade de kimchi, mettez le chou, les carottes, la coriandre, l'oignon vert émincé et la sauce dans un saladier moyen. Hachez finement le kimchi, ajoutez-le au saladier et mélangez le tout.
7. Pour le montage, faites griller les tortillas si vous le souhaitez. Sur chaque tortilla, disposez une tranche d'avocat, 4 à 6 morceaux de bœuf, quelques cuillères à soupe de salade, une pincée de coriandre et d'oignon vert, puis un filet de sauce crémeuse. Terminez par un trait de jus de citron vert frais. Gardez les éléments séparés et assemblez juste avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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