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超棒的韩式牛肉塔可！多汁牛肉、奶香酱汁和泡菜卷心菜沙拉！
食材
- 牛肉2 磅
- 酱油½ 杯
- 苹果½ 杯
- 红糖2 汤匙
- 米酒醋1 汤匙
- 芝麻3 ½ 茶匙
- 姜1 汤匙
- 大蒜 · 切成细末4
- 葡萄籽油2–3 汤匙
- 玉米淀粉1 汤匙
- 美乃滋½ 杯
- 希腊酸奶½ 杯
- 韩式辣酱2 汤匙
- 青柠2
- 泡菜½ 杯
- 胡萝卜 · 切丝½ 杯
- 白菜 · 切丝1 ½ 杯
- 香菜 · 切碎5 汤匙
- 青葱4
- 盐½ 茶匙
- 辣酱2 汤匙
- 玉米饼20–25
- 鳄梨2
- 辣椒
步骤
- 在中号碗中，将酱油、苹果汁、芝麻油、米醋、红糖、姜末、蒜末和芝麻混合均匀，制成韩式烧烤酱。放在一旁备用。
- 去掉牛展肉上多余的脂肪，逆着纹理切成约1½英寸（约4厘米）长的薄片。
- 大火预热大煎锅，加入葡萄籽油。油热后放入牛肉，加盐调味，大火将各面煎至充分上色，约5至7分钟。如有需要，分两批煎，避免锅内过于拥挤。
- 将烧烤酱倒入牛肉中，煮至微沸。小火煮几分钟，然后加入用水调开的玉米淀粉。煮至酱汁变稠并裹住牛肉。离火，保温备用。
- 制作奶油酱：在碗中混合蛋黄酱、希腊酸奶、韩式辣酱和青柠汁。如果喜欢，可以装入挤压瓶中。
- 制作泡菜卷心菜沙拉：在中号碗中放入卷心菜丝、胡萝卜丝、香菜、切片的青葱和调味汁。将泡菜切成细末，加入碗中，与其他食材拌匀。
- 组装时，如果喜欢，可以将玉米饼烤一下。每张玉米饼上依次铺上一片牛油果、4至6块牛肉、几汤匙沙拉、少许香菜和青葱，再淋上奶油酱。最后挤上新鲜青柠汁。各部分分开存放，食用前再组装。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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